Parece estranho que a comida precise de uma "defesa". Se passamos uma parte considerável de nossa vida realizando atividades que envolvem a comida (desde o cultivo, quando é o caso, a compra, os deslocamentos, até o preparo e o consumo), não haveria razão para duvidar que, mais do que uma necessidade, tudo o que envolve a alimentação seja um hábito ou um deleite que prescinda de justificativa. Porém, a seguir a argumentação de Pollan neste livro escrito com linguagem clara e acessível aos públicos mais diversos e em tradução excelente, a maior parte do que temos consumido não se trata de comida, mas "produtos alimentícios semelhantes a comida". A distinção entre esses produtos e o que ele denomina "comida de verdade" (termo cada vez mais presente em ambientes ligados à questão) é essencial. Como Pollan argumenta ricamente, é o consumo desses produtos alimentares assemelhados à comida que está na raiz de todos os problemas que enfrentamos nesse campo, sendo o crescimento do número de pessoas obesas o mais evidente. Daí a necessidade da "defesa" da comida, isto é, da comida de verdade que, no livro, toma a forma de uma interessante argumentação a favor das "dietas tradicionais" em oposição à "dieta ocidental padrão". Esta é apenas uma das soluções apresentadas pelo autor que, consciente das implicações sociais, políticas e culturais de nosso modo de nos relacionar com a comida, apresenta uma série de medidas que ele acredita serem capazes de viabilizar essa relação mais adequada que por sua vez acarretaria um modo de vida mais compatível com o que poderíamos chamar amplamente de "bem estar".
Em relação à compra e ao atendimento, destaco o preço baixo e a eficiência na entrega.
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