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Misturando sabores: receitas e harmonização de ervas e especiarias (Portuguese Edition) Kindle Edition

Portuguese Edition by Nelusko Linguanotto Neto (Author), Renato Freire (Author), Isabel Lacerda (Author) Format: Kindle Edition
4.4 4.4 out of 5 stars 19 ratings
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Misturando sabores, receitas e harmonização de ervas e especiarias apresenta informações sobre origem e variações de 59 tipos de ervas e especiarias mais utilizadas no Brasil, incluindo nome em português e em cinco outros idiomas, e dicas de como melhor utilizá-las e conservá-las. Ricamente ilustrada com fotos especialmente produzidas, a publicação mostra ainda 25 misturas mais comuns da culinária mundial. Um dos destaques deste livro são as receitas selecionadas, em que ervas, especiarias e as misturas enriquecem o sabor de entradas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas.
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  1. Print length
    323 pages
  2. Language
    Portuguese
  3. Sticky notes
    On Kindle Scribe
  4. Publisher
    Editora Senac São Paulo
  5. Publication date
    August 6, 2019
  6. File size
    27419 KB
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Product details

  • ASIN ‏ : ‎ B07X4HYBH7
  • Publisher ‏ : ‎ Editora Senac São Paulo (August 6, 2019)
  • Publication date ‏ : ‎ August 6, 2019
  • Language ‏ : ‎ Portuguese
  • File size ‏ : ‎ 27419 KB
  • Text-to-Speech ‏ : ‎ Enabled
  • Screen Reader ‏ : ‎ Supported
  • Enhanced typesetting ‏ : ‎ Enabled
  • Word Wise ‏ : ‎ Not Enabled
  • Sticky notes ‏ : ‎ On Kindle Scribe
  • Print length ‏ : ‎ 323 pages
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Robinson
2.0 out of 5 stars Esperava muito mais
Reviewed in Brazil on July 20, 2020
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O livro é bom fala de quase todos os temperos, ervas e especiarias usados no mundo, mas realmente me decepcionou. Na descrição dizia temperos mais usados no Brasil e praticamente não se falou de muitos temperos tipicamente brasileiros, esperava falar do tucupi, e outros temperos típicos do Brasil especialmente da região norte e nordeste, mas não foram nem mencionados. Muitos dos temperos apresentados nem sequer é fácil de serem encontrados aqui no Brasil e as receitas então só se forem para um menu degustação ou para restaurantes e bistrôs, pois não são muito comuns nem de simples execução, realmente decepcionante.
38 people found this helpful
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Samiele Anitele
5.0 out of 5 stars Didático
Reviewed in Brazil on July 29, 2018
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Livro super didático, explicação bem completa sobre cada especiaria. Vale muito a pena comprar.
16 people found this helpful
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Beto Gois
5.0 out of 5 stars No geral bom
Reviewed in Brazil on November 25, 2020
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 Inicialmente aborda o aspecto histórico das ervas e especiarias, a grande maioria conhecidas e já disponíveis.
Posteriormente, de forma resumida da sugestão de uso e uma receita com o insumo.
No geral é bom, simples, bem ilustrado, as folhas são de boa qualidade.
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Beto Gois
5.0 out of 5 stars No geral bom
Reviewed in Brazil on November 25, 2020
Inicialmente aborda o aspecto histórico das ervas e especiarias, a grande maioria conhecidas e já disponíveis.
Posteriormente, de forma resumida da sugestão de uso e uma receita com o insumo.
No geral é bom, simples, bem ilustrado, as folhas são de boa qualidade.
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25 people found this helpful
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Raquel Almeida
5.0 out of 5 stars Livro de grande importância para quem busca entender mais sobre ervas e especiarias.!
Reviewed in Brazil on August 4, 2020
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Livro muito bom, de fácil entendimento, muito bom para consulta. Apesar de alguns comentários aqui sobre a falta de ervas e especiarias brasileiras, achei bem completo, as receitas são boas e bem diferentes. Só soltar a criatividade e criar pratos usando as várias ervas e especiarias descritas neste livro.!
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Raquel Almeida
5.0 out of 5 stars Livro de grande importância para quem busca entender mais sobre ervas e especiarias.!
Reviewed in Brazil on August 4, 2020
Livro muito bom, de fácil entendimento, muito bom para consulta. Apesar de alguns comentários aqui sobre a falta de ervas e especiarias brasileiras, achei bem completo, as receitas são boas e bem diferentes. Só soltar a criatividade e criar pratos usando as várias ervas e especiarias descritas neste livro.!
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EdiSM
3.0 out of 5 stars Muito básico e poucos temperos.
Reviewed in Brazil on December 25, 2021
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Poucos tipos de temperos e faltou informação sobre seus usos e melhores combinações.
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