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Anthony Bourdain
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Ao ponto (Portuguese Edition) Kindle Edition

Portuguese Edition by Anthony Bourdain (Author) Format: Kindle Edition
4.5 4.5 out of 5 stars 69 ratings
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À primeira vista parece um encontro da máfia italiana. Os treze convidados sentam-se à mesa e aos poucos vão se reconhecendo. Estão ali grandes figuras do mundo culinário, chefs renomados que atenderam a um convite secreto e potencialmente ilegal. "Se um vazamento de gás explodisse o prédio? A alta gastronomia como a conhecemos seria extinta num único golpe. " Quem conta é Anthony Bourdain, prestes a experimentar uma iguaria quase mítica entre o panteão de cozinheiros. A iguaria em questão é o ortolan, um pequeno pássaro preparado inteiro, que os convidados comem com um guardanapo sobre a cabeça. Que o ortolan seja ilegal na França e nos Estados Unidos não parece incomodar Bourdain. E, com a mesma desenvoltura que ele participa desse banquete de dignitários, também circula de lambreta por Hanói atrás da sopa pho perfeita, come espetinhos com trabalhadores em Tóquio e bebe todas num carrinho de tacos no México. Dez anos depois do best-seller Cozinha confidencial, livro de memórias em que o ex-chef narra os bastidores da cozinha de grandes restaurantes, Bourdain pegou a estrada. Com seu programa de tevê, roda o mundo atrás de bons pratos e das histórias de quem os prepara. Seja comendo carne apimentada num bar sujo em Chengdu ou descrevendo o menu quatro estrelas do chef Thomas Keller, o que importa a ele é o material humano que compõe esse rico universo da gastronomia. Claro que Bourdain não se furta a longas e saborosas descrições culinárias, com requintes de crueldade que ele mesmo admite. Mas os textos reunidos neste livro vão muito além de um bom jantar. Bourdain desanca medalhões da crítica gastronômica, examina a indústria de fast-food americana e revela os bastidores do reality-show Top Chef. Também revê seu passado com as drogas, agora sob a perspectiva de quem encara a paternidade pela primeira vez. E, como numa espécie de epílogo, narra o que aconteceu com os personagens de Cozinha confidencial uma década depois.
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  1. Print length
    276 pages
  2. Language
    Portuguese
  3. Sticky notes
    On Kindle Scribe
  4. Publisher
    Companhia das Letras
  5. Publication date
    August 23, 2011
  6. File size
    1302 KB
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  • ASIN ‏ : ‎ B009WW4XEQ
  • Publisher ‏ : ‎ Companhia das Letras; 1st edition (August 23, 2011)
  • Publication date ‏ : ‎ August 23, 2011
  • Language ‏ : ‎ Portuguese
  • File size ‏ : ‎ 1302 KB
  • Text-to-Speech ‏ : ‎ Enabled
  • Screen Reader ‏ : ‎ Supported
  • Enhanced typesetting ‏ : ‎ Enabled
  • Word Wise ‏ : ‎ Not Enabled
  • Sticky notes ‏ : ‎ On Kindle Scribe
  • Print length ‏ : ‎ 276 pages
  • Customer Reviews:
    4.5 4.5 out of 5 stars 69 ratings

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Anthony Bourdain

Anthony Bourdain

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Anthony Bourdain was the author of the novels Bone in the Throat and Gone Bamboo, the memoir A Cook’s Tour, and the New York Times bestsellers Kitchen Confidential, Medium Raw, Appetites and World Travel. His work appeared in the New York Times and the New Yorker. He was the host of the popular television shows No Reservations and Parts Unknown. Bourdain died in June 2018.

Customer reviews

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A história de José com o amor da juventude poderia ter sido melhor desenvolvida.
5.0 out of 5 stars Kitchen Confidential reloaded - and improved
Reviewed in Brazil on May 30, 2023
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Um novo passeio com o autor, de escrita ácida e (ou por isso) divertida.
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Mikael
5.0 out of 5 stars Ao ponto (se possível, mal passado)
Reviewed in Brazil on July 30, 2020
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Chegou dentro do prazo, o livro proporciona uma ótima leitura!
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Miau
4.0 out of 5 stars Ortolan
Reviewed in Brazil on June 27, 2015
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Escolhi esse livro porque gosto muito do Anthony Bourdain. Já me diverti bastante com o programa "No Reservations".
Não leia se você for adepto do "politicamente correto", pois ele não tem nada disso. E, segundo ele conta no livro, isso é uma característica dos chefs e de quem trabalha no mundo da gastronomia, especificamente na cozinha.
É o caso do ritual de apreciação do pássaro Ortolan (Sombria, em português). Os comensais devoram esse pequeno pássaro inteiro e com um guardanapo na cabeça, cobrindo o rosto. Bom, é melhor você ler o livro, que tem essa e outras histórias.
O que é politicamente incorreto nessa história? O pássaro está em perigo de extinção e a sua caça é proibida na comunidade européia. Mas o pior é a forma cruel como ele é "engordado"...
O livro não tem o objetivo de contar histórias macabras (eu pesquisei na internet sobre esse pássaro). Ele é bem mais leve e divertido.
8 people found this helpful
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Edispj
5.0 out of 5 stars Recomendo a leitura
Reviewed in Brazil on June 22, 2020
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Mantém o mesmo nível da “Cozinha Confodencial”, leitura leve e divertida
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Gabriel Naldis
5.0 out of 5 stars Livro muito bom.
Reviewed in Brazil on August 27, 2018
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Bourdain como sempre impecável e com casos e mais casos engraçados. Recomendo a leitura à todos que gostam desse universo das cozinhas.
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